ゴーヤの種となかわたを取り、スライスします。（私は歯ごたえが好きなのであまり薄すぎないようにしています）

苦味が嫌いな方は、塩もみをお薦めしますが、苦味が好きなのでそのまま使いました。

フライパンに油をひいて鷹の爪を入れ、ゴーヤも入れます。砂糖、醤油、麺つゆなどでお好みの味付けにして下さい。