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サーモン、真さば、帆立の炙りカルパッチョ
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サーモン、真さば、帆立の炙りカルパッチョ-レシピのメイン写真

サーモン、真さば、帆立の炙りカルパッチョ

☆aiken☆
☆aiken☆ @cook_40201120

バーナーを使って香ばしさをプラスしたカルパッチョ。サーモン、真さば、帆立、それぞれに合わせて味付けも変えています
このレシピの生い立ち
クッキングバーナーを入手したのでいつものカルパッチョをアレンジしてみました

バーナーを使って香ばしさをプラスしたカルパッチョ。サーモン、真さば、帆立、それぞれに合わせて味付けも変えています
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サーモン、真さば、帆立の炙りカルパッチョ

☆aiken☆
☆aiken☆ @cook_40201120

バーナーを使って香ばしさをプラスしたカルパッチョ。サーモン、真さば、帆立、それぞれに合わせて味付けも変えています
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材料

2人分
  • さば 刺身 6切れ
  • 帆立 刺身 6個
  • サーモン 刺身 100g
  • イタリアンパセリ 少々
  • 生姜 少々
  • 青ネギ 少々
  • 味噌マヨネーズソース
  • だし入り味噌 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 醤油 少々
  • ポン酢オリーブオイルソース
  • ポン酢 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ハーブソルト 適量
  • レモン果汁 小さじ1
  • アーリオオーリオソース
  • ガーリックオイル 大さじ1
  • 鷹の爪（輪切り） 少々
  • 醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    サーモン、真さば、帆立のお刺身をバットに並べます
    サーモンのみ味噌マヨネーズソースを塗っておきます

    • サーモン、真さば、帆立の炙りカルパッチョ作り方1写真
  2. 2

    バーナーで短時間炙ります

    • サーモン、真さば、帆立の炙りカルパッチョ作り方2写真
  3. 3

    炙ったサーモン は切り分けて、イタリアンパセリを添えて出来上がり

    • サーモン、真さば、帆立の炙りカルパッチョ作り方3写真
  4. 4

    炙った真さば は生姜を少量乗せて、ポン酢オリーブオイルソースをかけて 青ネギを飾って出来上がり

    • サーモン、真さば、帆立の炙りカルパッチョ作り方4写真
  5. 5

    炙った帆立 はアーリオオーリオソースをかけて出来上がり

    • サーモン、真さば、帆立の炙りカルパッチョ作り方5写真

コツ・ポイント

刺身用のお魚を使い、あまりバーナーで火を通しすぎないように気をつけましょう

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☆aiken☆
☆aiken☆ @cook_40201120
2019/02/16 11:20に公開
ゴハンは作るのも外食も大好き。自分のための備忘録を兼ねてレシピを掲載しております٩( 'ω' )و料理を作るのは基本的には週末。ワインを飲みながらいただく洋食が中心です。最近は外で食べた料理を再現することにハマってます。
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このレシピのキーワード

カルパッチョ サバ サーモン ハーブ イタリアンパセリ 刺身 青ネギ トウガラシ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19508327
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