銀ダラの香り煮(覚書用)
秘書のレシピ @cook_40242401
栗原はるみさんの人気レシピです！
子供でも食べやすいよう、ややアレンジしています。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピに甘さをプラスするため
玉ねぎを加える等アレンジしております。
銀ダラの香り煮(覚書用)
栗原はるみさんの人気レシピです！
子供でも食べやすいよう、ややアレンジしています。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピに甘さをプラスするため
玉ねぎを加える等アレンジしております。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、生姜は細かいみじん切り（各大さじ1目安）。ネギ、玉ねぎは粗めのみじん切りに。
-
- 2
●の調味料を全て混ぜ合わせておく。
※豆板醤の量はお好みで調整して下さい。 - 3
銀だらは1切れを半分に切り、魚の水分をキッチンペーパーで拭き取っておく。
-
- 4
鍋に合わせ調味料●を入れて火にかけ、煮立ったらにんにく、しょうが、ねぎを加える。
-
- 5
香りが出て再び煮立ったら、銀だらを重ならないように加え弱火に。
※身が柔らかいので火力が強いと身が崩れます。 -
- 6
煮汁をからめて少し煮たら、落としぶたをし、途中で返しながら弱火で8～10分間煮る。
- 7
春菊とわかめを合わせて器に盛り、銀だらをのせ、上から熱い煮汁をかけて、完成！
コツ・ポイント
※生臭みが出ないように、煮汁が煮立ってから魚を入れるのが煮魚の原則！
※身がほぐれやすいので、魚を入れてからは弱火でじっくり煮詰める。
※タレはしっかりめの味付けなので、
盛り付けの際はかけすぎずに絡める程度で！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19508762
