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豚の軟骨と旬の大根の味噌煮
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豚の軟骨と旬の大根の味噌煮-レシピのメイン写真

豚の軟骨と旬の大根の味噌煮

鹿児島県長島町
鹿児島県長島町 @cook_40153758

豚の軟骨を骨まで食べれるように、時短で、圧力鍋を使い旬の大根と一緒に味噌煮にしました。
このレシピの生い立ち
豚の軟骨を柔らかくするには、時間がかかるので、時短で出来るように圧力鍋を使いました。

豚の軟骨を骨まで食べれるように、時短で、圧力鍋を使い旬の大根と一緒に味噌煮にしました。
このレシピの生い立ち
豚の軟骨を柔らかくするには、時間がかかるので、時短で出来るように圧力鍋を使いました。

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豚の軟骨と旬の大根の味噌煮

鹿児島県長島町
鹿児島県長島町 @cook_40153758

豚の軟骨を骨まで食べれるように、時短で、圧力鍋を使い旬の大根と一緒に味噌煮にしました。
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豚の軟骨を柔らかくするには、時間がかかるので、時短で出来るように圧力鍋を使いました。

豚の軟骨を骨まで食べれるように、時短で、圧力鍋を使い旬の大根と一緒に味噌煮にしました。
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豚の軟骨を柔らかくするには、時間がかかるので、時短で出来るように圧力鍋を使いました。

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材料

  • 豚の軟骨 350㌘
  • 大根(長島産) 1/3本
  • 生姜、にんにく共に 10㌘
  • 水 700cc
  • 味噌 150g
  • 濃口醤油 10cc
  • 酒 30cc
  • 味醂 50cc
  • 砂糖 30cc
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作り方

  1. 1

    下準備として、軟骨は沸騰した水に入れて少したき、余分な油分をとって洗っておく。

    • 豚の軟骨と旬の大根の味噌煮作り方1写真
  2. 2

    大根は好みの厚さ(圧力鍋でたくので、厚い方が良い)に切り、真ん中に味が染み込むように切り目をいれておく。

    • 豚の軟骨と旬の大根の味噌煮作り方2写真
  3. 3

    圧力鍋に、水、味噌は濾して、豚の軟骨、大根、調味料全て入れて、沸騰してから20分程中火にかけておく。

    • 豚の軟骨と旬の大根の味噌煮作り方3写真
  4. 4

    火をとめ圧力が下がったら蓋をあけ、味を調えたら出来上がり。

    • 豚の軟骨と旬の大根の味噌煮作り方4写真

コツ・ポイント

味噌の量は味噌汁より少し薄めの感じで

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鹿児島県長島町
鹿児島県長島町 @cook_40153758
2016/01/11 13:31に公開
長島町は鹿児島県の北西部に位置し、温暖な気候と青く美しい海岸線に恵まれた町です。赤土バレイショ・養殖ブリ・みかん・芋焼酎などの美味しい味覚の町です。町の特産品をつかった数々のレシピを公開していきます。町の生産者の声と特産品を紹介する「長島大陸食べる通信」「長島大陸市場」も好評受付中http://taberu.me/nagashima/　http://nagashimatairiku.com/
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このレシピのキーワード

みそ煮 大根 豚肉 にんにく 酒 味噌 軟骨 しょうが

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