カリカリ鶏皮の焦がしにんにくネギ油

カリカリ鶏皮の焦がしにんにくネギ油-レシピのメイン写真

カリカリ鶏皮の焦がしにんにくネギ油

horikamaro @cook_40032508

カリカリに焼いた鶏皮に、にんにくとネギをごま油で焦がし、ポン酢と一緒にかけます。
このレシピの生い立ち
余った鶏皮の消化メニューです。

カリカリに焼いた鶏皮に、にんにくとネギをごま油で焦がし、ポン酢と一緒にかけます。
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カリカリに焼いた鶏皮に、にんにくとネギをごま油で焦がし、ポン酢と一緒にかけます。
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材料

2人分

鶏皮 150ｇ
塩胡椒少々
にんにく 1かけ
ねぎ(小口切り) 適量
ごま油大さじ1
ポン酢しょうゆ(市販品）大さじ2
根昆布(細切り) 5~6枚

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作り方

1

根昆布を1cm幅に切り、ポン酢しょうゆに漬け、一晩冷蔵庫で味を浸みこます。
2
鶏皮を適当に切りフライパンで炒め少量塩胡椒で味付け、アルミホイルに入れオーブントースターでこんがりと焼く（約10分）
3
にんにくはスライス、ネギは小口きりにする。
フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくを入れ色付いたらネギをサッと炒める
4
お皿にカリカリに焼いた鶏皮（2）を盛り、焼いたにんにくネギ油（3）、昆布ポン酢（1）を振りかける。

コツ・ポイント

鶏皮は脂が多いので、サッと湯がいてもいいです。
カリカリ感を出すため、フライパンでも脂を落とすくらい焼きます。

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horikamaro @cook_40032508

2016/01/08 17:24に公開

旬のものを旬の時期に食べられる幸せに感謝です。息子のご飯作りにも張合い感じてます♪

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このレシピのキーワード

ねぎにんにくとり皮根昆布

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