きのこは3種類以上加えると良いダシでます。お好みのきのこでOK。食べやすい大きさにほぐす、又は切る。

スープが湧いたら、きのこを投入し、あまりグツグツさせすぎない火加減で煮る。

仕上げに胡椒、胡麻油ひと回し、ネギを加えて軽く火を通したら完成。