材料の一部です。左隅に写る赤黒いモノがビートです。

…スプラッタムービー好きにはたまらない食材かも…。

ニンジン。ヘタ部分とシッポを落として…口の中の放り込めるくらい(一口サイズ)に乱切り。

この様な感じです。

玉ねぎは皮を剥いて、頭と根を切り落とし半分に…厚手のタテ切りにして完了。

鍋に油を敷いて点火。…中火ぐらいが御推薦。…点火したら即⑥へ。

③④を⑤に投入、軽く混ぜます。軽くシュゥシュゥと音をたて始め、野菜に照りが出たら、とろ火に調整。焦げ付かさないよう注意。

ここからは、焦げ付かせぬよう、鍋の様子を見ながらの並行作業です。
まず、モモ肉は写真様に肉繊維に平行に包丁を入れます。

次に、魚の刺し身の様に肉繊維を斬る様に一口サイズに切ります。…こうすると、軟らかく食べやすくなるようです。

キャベツは芯の部分を切り取りザックリと1㎝くらいのにタテ切りに。
…芯も食せますが、傷みのあるモノは推薦しかねるので…。

水と⑧を鍋に投入、塩・コショウをします。

⑩に⑨を覆いかぶせます。

…鍋からはみ出ていますが…。

蓋をして30～60分ほど、とろ火のまま蒸し焼き状態にして様子見。
…余熱調理可能な様なら強火にして蒸気噴出確認後余熱で。

キャベツがしんなりと写真様になったら、いよいよボルシチ化に挑みます。

茹ビートを一口サイズより少し大きめに切ります。

今回の厚さは7㎜ぐらい…もちろんお好みの厚さで楽しんでください。

⑯を⑭に投入。

蒸し焼き状態で、野菜から水分を十分に引き出せなかった時は、追加で水を入れて下さい。

蓋をして中火ぐらいに、水を足した時は強火でも可。スープが沸騰したら出来上がり。茹ビートは火を通し過ぎると変色するの注意。

器に盛りつける際に、事前に味見。
場合により、食卓には塩とコショウを準備。

完成！

…サワークリーム等のトッピングも可。華やかな食事を演出できます。
…黒発酵パンがあればロシア風食卓完成。

今回のコンセプトは「プロレタリアートの食卓」、別レシピのオニオンスライスとパン(トルテーデャ…ヤ…ヂャ…ジャ)です。