秋刀魚の身をほぐす。
筍水煮を５ミリ角にきる。

フライパンにごま油を入れ、ニンジンとしょうがのみじんぎりを入れる。
そのあとに秋刀魚と筍を入れて炒める。

香りがたってきたら、酒・みりん・濃口醤油・砂糖を入れほぐし炒める。
そのあとに梅干しを入れて軽く炒めてできあがり。

ご飯にのせたらお好みで、大根おろしとねぎをのせたり。
刻んだ大葉と梅干しをのせてお茶をかけて茶漬けにしたり。

とろろをかけたり。
キムチをそえたり。
いろいろ楽しめます。