ゴーヤの卵とじ　みそ味

Name: ゴーヤの卵とじ みそ味
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 小1本; みそ 大2; みりん 大2; 塩 少々; 玉子 2個; サラダ油 適宜

苦味極小！！甘めなみそ味のゴーヤでごはんが進みますよ♪ビールも進んじゃうかも♪
このレシピの生い立ち
結婚当初住んでいたアパートの大家さんがゴーヤを育てていて、一人で食べきれないからとおすそわけ。当時（25年前）初ゴーヤの私に作り方も教えてくれました。

ゴーヤの卵とじ　みそ味

ロ～ズマリ～ @cook_40045035

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材料

3～4人分

ゴーヤ小1本
みそ大2
みりん大2
塩少々
玉子 2個
サラダ油適宜

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作り方

1
縦半分に切りスプーンでわたをかき出し薄くスライスしたゴーヤをさっと茹でる
2
1の湯を切りサラダ油を入れ全体に油が回ったらみそ・みりんを入れ、味をからめていく(少し水っぽい感じ)。味を見て塩を加える
3
たまごを入れ大きく混ぜる。ぽろぽろになり過ぎない程度でストップ！(梅雨から夏の時期半熟はダメ)

コツ・ポイント

・味付けは全体に甘めな感じ
・玉子は半熟は傷みやすいのでＮＧですが、余熱で火が入るのでぽろぽろになる前に火を止めましょう
・みりんを使わない方は、さとう・酒でＯＫです

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ロ～ズマリ～ @cook_40045035

2011/06/29 01:20に公開

ご飯の支度にお菓子作り、手芸に園芸など、手を掛けて仕事をすることが好きです♪半日仕事して、半日好きな事して、合間に家事してまぁ～～す(*^^)v

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卵とじゴーヤ卵味噌

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