ボウルにひき肉、玉ねぎのみじん切りと●の調味料を合わせ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。

食パンは耳つきのまま十文字に切って4等分にし、耳のないほうから、厚みの中央に包丁の先を入れ、深く切り込みを入れる。

切り込み部分を開き、1の肉あんをバターナイフなどで等分に詰め、切り口を平らにならして整える。同様にして8個作る。

7cm角に切ったクッキングシートを8枚用意し、3を1つ1つ乗せる。

セイロに4を間隔をあけて並べ、蒸気の上がった鍋、またはフライパンにセイロを乗せて蓋をし、強火で12分ほど蒸す。

※金属製の蒸し器の場合は、ふたをふきんで包んでのせ、水滴が落ちないようにする。

※ズボラな私はヘルシオで蒸してしまいますが、水滴が肉まんについてしまうので気になる方はセイロで…

蒸したての熱いうちに、ゆるめに溶いた溶き辛子をつけて食べます。