洋梨は皮を剥いて果肉部分を乱切りにします。ぐずぐずになっていても大丈夫。

鍋に材料を全て入れ、火にかけます。
最初は中火、沸騰したら弱火でアクを取りながら煮込みます。

水分が8割くらいなくなってきたら、焦げないように木べらなどでかき混ぜ、とろみが付いてきたら火を止めます。

私は果肉が残っている状態で作りますが、ペーストタイプがいい場合は、木べらで潰しながら混ぜます。

煮沸消毒した瓶に詰めます。