ブロッコリーは小房にわけ、塩ゆでする。

トマト・ハムは3cm程の角切り、玉ねぎはくし型に切る。

ボウルに卵を割りほぐし、粉チーズ・塩コショウを入れて混ぜ合わせる。

熱したフライパンにバターを溶かし、(1)・(2)を炒め、火がとおれば(3)を加えてまぜながら炒め、半熟状で火を止める。

器にご飯を盛り、(4)をのせ、好みでマヨネーズ・パセリのみじん切りをちらす。