①〜④までは、菜の花の茹で方と冷凍方法です
菜の花は食べやすい長さに切り、茎と蕾に分けておきます。

熱湯を沸かして塩小さじ1/2を加えます。苦味をやわらげたい時は塩でなく砂糖を加えます

②に菜の花の茎を先に入れ30秒茹で続いて蕾を入れて30秒茹でます。時間がきたらすぐザル上げし冷水に入れ菜の花を冷まします

③の菜の花を手でギュッとしぼって使います。残りを冷凍する時は小束に分け1つずつラップできっちり包んで保存袋で冷凍します

ボウルに☆の調味料を全部混ぜ合わせた後に、ごま油を入れ混ぜます⑤の菜の花を加えてほぐします。