鶏胸肉を開いて厚みを大体均一にする。

砂糖、塩、ブラックペッパー、片栗粉を擦り込む。

ビニール袋に②を入れて、酒、酢、気分でにんにくチューブを入れて揉む。

鍋にお湯をたっぷり沸かして、沸騰したら火を止めてそこにすぐ③を入れて蓋を閉める。そのまま30分くらい置いて完成。