鶏胸肉の皮を剥ぐ。

厚みがある場合、中が生のままになる可能性があるため、ある程度の薄さに切る。

砂糖→塩→片栗粉の順で肉に付ける。

火を止め、3で準備した肉を入れ、蓋をして1時間程放置する。