ボウルに卵と砂糖を入れ混ぜておく。

鍋に生クリームと牛乳を入れ沸騰直前まで温める。

①に温めた②を入れ泡立てないように混ぜ合わせザルで濾す。

耐熱カップにプリン液を入れアルミホイルで蓋をする。
(カラメルを入れる時はプリン液を入れる前に入れる)

蒸し器で蒸す。沸騰し蒸気が出たらプリンを入れる。
強火で２分→弱火にして少し蓋をずらして蒸気がにげる様にして20～25分

あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。