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きゅうりとわかめの冷製スープ
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きゅうりとわかめの冷製スープ-レシピのメイン写真

きゅうりとわかめの冷製スープ

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

シャキシャキのきゅうりとわかめのうま味が染み出たさっぱりスープ。薬味たっぷりなので食が進みます。
このレシピの生い立ち
わかめの冷製スープを作りたくて考えました。

シャキシャキのきゅうりとわかめのうま味が染み出たさっぱりスープ。薬味たっぷりなので食が進みます。
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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

シャキシャキのきゅうりとわかめのうま味が染み出たさっぱりスープ。薬味たっぷりなので食が進みます。
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材料

2人分
  • きゅうり 1本
  • 塩 ひとつまみ
  • 乾燥わかめ 3g
  • みょうが(みじん切り) 1本
  • ★水 400cc
  • ★料理酒 大さじ1
  • ★鶏がらスープの素 小さじ2
  • ★醤油(がごめ昆布醤油使用) 小さじ1
  • ★いりごま 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鍋に★を入れ強火にかけ、沸騰したら火を止め冷ます。

  2. 2

    きゅうりは千切りにし塩をふりしんなりしたら水気を絞る。乾燥わかめは水に3分浸し、ザルに上げ水気を絞る。

  3. 3

    ①を容器に入れ、みょうが、きゅうりを加え冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    器に③を盛り、わかめを入れる。

コツ・ポイント

・きゅうりは、細く切ると口当たりが良くなりますので、なるべく細く切って下さい。
スライサーを使うと便利ですよ。

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
2017/07/17 13:16に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 ココロとカラダがととのうやさしい料理を。You Tube動画です→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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スープ ワカメ みょうが キュウリ ガゴメ昆布 酒

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