チキンレッグは皮面にはフォークや包丁の先で穴をあけ、反対側は骨に添って火が入りやすいように切り込みを入れておく。

調味料を全てまぜ、ビニール袋もしくは容器に入れ丸１日浸けおく。

たれを別にしておく。

使う量はお好みで。

皮面はぱりっと、ひっくり返しふたをして中火でしばらく焼き（少量の水を加え蒸し焼きにするもよし）別にしておいたタレを足す