鶏唐〜覚書〜

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鶏唐〜覚書〜

woomija @cook_40193664

初めて成功した唐揚げの覚書ʕ•ૅૄ•ʔ
衣に入れたごま油のおかげかな？
このレシピの生い立ち
洗い物も少なく、卵も使わない唐揚げが作りたかった٩꒰৹৺৹ઌ꒱♡初めて納得の唐揚げが！

初めて成功した唐揚げの覚書ʕ•ૅૄ•ʔ
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woomija @cook_40193664

初めて成功した唐揚げの覚書ʕ•ૅૄ•ʔ
衣に入れたごま油のおかげかな？
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洗い物も少なく、卵も使わない唐揚げが作りたかった٩꒰৹৺৹ઌ꒱♡初めて納得の唐揚げが！

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材料

2〜3人分

鶏もも肉 400g
片栗粉 1/2カップ
油適量
ごま油小さじ2
A
酒大さじ1
醤油大さじ2
しょうが（すりおろし）小さじ1
にんにく（すりおろし）小さじ1

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作り方

1

ビニール袋に【A】を入れて混ぜておく
2

【1】に一口大に切った鶏肉を入れ、軽く揉み調味料を行き渡らせ20分程おく
3

20分経ったら片栗粉とごま油をまぶして混ぜる
※水分が出てるので、少しだけ水分を残す感じで余分な水分は捨てる
4

深型フライパンに油を2cmくらい注ぎ、中火で加熱。
衣を少し入れて“ジュワ”っていったら揚げはじめる
5

揚げ色が薄づきになったら一度取り出し、火を中火より気持ち強くしてもう一度サッと揚げて、こんがり揚がったらできあがり♡

コツ・ポイント

初めてべちゃっとならなかった！火加減かな？と思ったので覚書として

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woomija @cook_40193664

2014/02/09 12:34に公開

このレシピのキーワード

片栗粉鶏もも肉にんにく酒しょうが

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