蒸したサツマイモde簡単プラス1❢

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

さつまいものビタミンC量は、いも類ではトップ!さつまいものビタミンCは、でんぷんにガードされ熱で壊れにくいのが特徴です。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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さつまいものビタミンC量は、いも類ではトップ!さつまいものビタミンCは、でんぷんにガードされ熱で壊れにくいのが特徴です。
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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分

作り方

  1. 1

    さつまいもをよく洗い、皮付きのまま2cm厚の半月に切って水に浸ける。

  2. 2

    熱した蒸し器にさつまいもを入れ串を刺してスッと通るまで加熱をする。

コツ・ポイント

さつまいもは薄い皮の下にアクが多いので、皮つきで使う場合は浸水しますが、浸けすぎるとビタミンCが流出してしまうので注意しましょう。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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