ごぼうとさきいかの漬け物
iwaneko @cook_40183956
おつまみにもお茶請けにも箸休めにもバッチリなごぼうの漬け物です！
このレシピの生い立ち
姉が作ってくれて美味しくてレシピを教えて貰いました。ずぼらな私用にアレンジして覚書に（笑）
ごぼうとさきいかの漬け物
おつまみにもお茶請けにも箸休めにもバッチリなごぼうの漬け物です！
このレシピの生い立ち
姉が作ってくれて美味しくてレシピを教えて貰いました。ずぼらな私用にアレンジして覚書に（笑）
作り方
- 1
ごぼうは皮をむき、鍋に入る大きさに切り分ける。アク抜きしてから酢水(分量外)で軽く茹で、麺棒で叩き適当な大きさにに切る。
- 2
にんじんを千切りにする。大きめのさきイカはさいておく。昆布はそのままごぼうと合わせて袋やタッパーに入れる。
-
- 3
しょうゆ、みりん、酢、砂糖をひと煮立ちさせてごぼう、にんじんさきいか、昆布にかけごまを入れ混ぜ合わせる。
-
- 4
半日～１晩漬け込んで完成。食べる前に柔らかくなった昆布を食べやすい大きさに切って混ぜる。
コツ・ポイント
調味料をかけてからよく混ぜる！漬けたあとも時々かき混ぜると漬かりが良い。
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