朝食ヨーグルトを３時間ほど水切りする。（コーヒードリップで水切りしました）

室温に戻し割った玉子と砂糖を合わせて泡立てる。（泡だて器で字が書けるくらいまで）

２，３度ふるった小麦粉を２に粉っぽさが無くなるまで混ぜ、１８０度に熱したオーブンで１０分焼く。（30ｃｍ角の天板で）

りんご１個の皮を剥き芯を取り、１センチ角に切り、鍋にレモン汁大さじ１、砂糖３０ｇと合わせて煮汁がなくなるまで煮詰める。

りんご１／２個の芯を取り、皮つきのまま２ｍｍ程度に薄切りにし、レモン汁小さじ２、砂糖大さじ１を合わせる

５を耐熱容器に入れ５００ｗで３分レンチンし、スライスしたりんごを丸めるように重ねていき、ばらの形にする。

生クリーム１００ｃｃに砂糖大さじ３を加え角が立つくらいに泡立て１のヨーグルトと４のりんごを合わせる

７を冷蔵庫で冷やす。固まったら、３のスポンジに乗せて巻く。

生クリーム１００ｃｃに大さじ２の砂糖を加えて泡立て、絞り袋に入れて８に飾る。

６のバラを飾り、ミントの葉をバラの葉に見立てて飾り、粉糖を振る。