作り方
- 1
白菜を洗い、太めの千切りにする。
- 2
たっぷりのお湯に塩を入れ、千切りにした白菜を１～２分茹でる。（茎を２分、葉を１分の目安で）
- 3
ざるにあげ、菜箸で押さえながらよく湯きりをする。
- 4
ボウルに移し、だしの素を加えよく混ぜる。
- 5
器に盛り、すりごま、かつお節をのせて醤油をかける。
コツ・ポイント
とにかく、温かいうちに食べられるように仕上げます。かつお節が踊るくらいの温度で食べてください。
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