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茶碗蒸し
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茶碗蒸し-レシピのメイン写真

茶碗蒸し

sugarnyami
sugarnyami @cook_40209030

蒸し器いらずの、シンプルな茶碗蒸し。
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初めてできた!自分好みの茶碗蒸し。

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材料

3人分
  • 卵 2個
  • ★ だし汁 200cc
  • ★ 塩 小さじ1/3
  • ★ みりん 小さじ1/2
  • ★ しょうゆ 少々
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作り方

  1. 1

    ★ 冷ましただし汁に、塩、みりん、しょうゆを合わせる。

  2. 2

    ボールに卵を割り入れ、白身を切るようにしまぜる。そーっと泡立てないように気をつける。

  3. 3

    ボールの卵に★のだし汁をいれ、そーっと混ぜる。

  4. 4

    こし器で3の卵液をこす。水でぬらした耐熱の器に入れる。

  5. 5

    鍋に4並べ、茶碗の底から1〜2cmまで水を注ぐ。

  6. 6

    鍋のふたをして強めの中火にかけ、煮立ってきたら、ごく弱火にして6〜7分間蒸す。

  7. 7

    竹ぐしをさして、透明の汁がでてきたら完成!

コツ・ポイント

だし汁たっぷりのジューシーな茶碗蒸し。
しいたけ、えび、銀杏、かまぼこ、三つ葉などを入れて、お好きなようにアレンジを。

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sugarnyami
sugarnyami @cook_40209030
2014/02/10 12:39に公開
花嫁修業!キッチン3畳のお家に引越してから、料理に目覚めました。食べるの大好き!でも自分で作ると、作ってるとお腹一杯になっちゃう。。そんなにゃみですが、よろしくお願いします♪
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茶碗蒸し 卵

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