えのきは石突きを切り取りとって1/2に切ります。カニかまは縦に切り、しょうがはみじん切りにします。

フライパンにごま油を熱して、中火でしょうがを炒め、香りが立ってきたら、えのき、カニかまを加えて炒めます。

えのきに火が通ってしんなりしてきたら、水1カップ、中華の素小2、酒大2、塩少々を加えて煮立たせます。

煮たったら、豆腐を崩さないように入れて、蓋をして弱火で10分ほど煮ます。

水溶き片栗粉(片栗粉大1＋水大2)を回しかけてとろみをつけて出来上がりです。