とろとろとーろん 焼きなす丼
つきうさ310 @cook_40052369
とろとろの焼きナスで作った丼です 元ネタはフィリピン料理のトルタンターロン 子供にもうける味ですよ
このレシピの生い立ち
この丼は地元の丼大会に出場する際に考案しました。ちょうどフィリピンに旅行した後で 茄子嫌いのむすめが絶賛した トルタンターロンを 和風に丼にアレンジしたメニューです。
とろとろとーろん 焼きなす丼
とろとろの焼きナスで作った丼です 元ネタはフィリピン料理のトルタンターロン 子供にもうける味ですよ
このレシピの生い立ち
この丼は地元の丼大会に出場する際に考案しました。ちょうどフィリピンに旅行した後で 茄子嫌いのむすめが絶賛した トルタンターロンを 和風に丼にアレンジしたメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
焼きナスを作ります
ヘタをとって縦に筋を四箇所入れる
魚焼きコンロで約18分焼く - 2
ナスを抑えて充分柔らかくなったら
ボールに入れる
少し冷ましてかわをむく(絶対水にはさらさないで）一口大に ナスを切る - 3
ボールに
玉ねぎの千切り
トマトの角切り
卵 と 調味料全部をくわえて ふわっと混ぜる - 4
フライパンを熱して多めの油を引く
卵液を加えて ふんわりトロリと焼く（あまり混ぜないほうがいいです） - 5
暖かいごはんを 丼にもって
焼いた具をのせる
トッピングをお好みで - 6
スープを作ります
白だしを10倍にうすめて 刻みオクラと千切り生姜を加えます - 7
スープ碗に盛って
どんぶりの後半にかけて食べます。
ひつまぶし見たいに…
コツ・ポイント
焼きナスの汁をしっかり卵に閉じ込めることが大事です。 すごくいい味になります
焼きナスを直火で焼くときは 皮が浮くくらいしっかり焼いてください
丼が濃厚なあじなので 最後に生姜の聞いたスープでたべるとさっぱりします
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19518447
