竹の子ごはん

Name: 竹の子ごはん
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 胚芽精米 200g; 竹の子（水煮） 120g; 油揚げ 40g; a 薄口醤油 8g; a みりん 6g; a 調理酒 6g; a 和風だしの素 2g; 木の芽 4g

グリーンフード栄養士 @cook_40062124

メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。

竹の子ごはん

グリーンフード栄養士 @cook_40062124

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材料

4人分

胚芽精米 200g
竹の子（水煮） 120g
油揚げ 40g
a 薄口醤油 8g
a みりん 6g
a 調理酒 6g
a 和風だしの素 2g
木の芽 4g

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作り方

1

胚芽精米をとぎ、水を切っておく。
2

たけのこは、短冊切りにする。
3

油揚げは、みじん切りにする（フードプロセッサーを使用しても良い）
4

鍋にaの調味料を合わせ、②③を加え加熱し、沸騰寸前で、弱火にし5分煮る。
5

④を具と汁に分ける
6

⑤の汁を計量し、65cc/人になるように水を加える。（4人分の場合260cc）
7

炊飯器に①の胚芽精米と⑥を加えて炊く。
8

⑦が炊けたら、⑤の具を入れ雑ぜ、10分蒸らす。
9

器に盛りつけ、木の芽を飾り付けて出来上がり

コツ・ポイント

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グリーンフード栄養士 @cook_40062124

2014/02/06 23:55に公開

グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。

このレシピのキーワード

ご飯たけのこ酒油揚げ

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