あじは３枚におろし細かくたたく。
（※うす皮は剥ぐ）

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして水気を切る。

1、2の材料とみじん切りにした玉ねぎ、卵、塩、こしょうを混ぜ合わせてよくこね、プロセスチーズを中央に入れて形を整える。

熱したフライパンにサラダ油をひき、3を焼く。強火で加熱し、焦げ目がついたら裏返し、蓋をして中火で蒸し焼きにする。

【ソース】
鍋にソースの具材を入れ加熱し、ソースを作る。

【付け合せ】
ヤングコーンとブロッコリーは茹でて、器に盛り付けフレンチドレッシングをかける。

6（付け合せ）盛った器に、4（焼き上がったハンバーグ）を盛り付け、5（ソース）をかける。