ぎせい豆腐
お豆腐、野菜、ひじき、挽肉…たくさんの具材を卵でまとめたおかずです。
お弁当にもぴったり(*^_^*)
このレシピの生い立ち
昔から作っている定番おかずです。卵2個だけど、豆腐や野菜でかさ増しされて立派なおかずになります。お弁当にもぴったりですよ(*^_^*)
ぎせい豆腐
お豆腐、野菜、ひじき、挽肉…たくさんの具材を卵でまとめたおかずです。
お弁当にもぴったり(*^_^*)
このレシピの生い立ち
昔から作っている定番おかずです。卵2個だけど、豆腐や野菜でかさ増しされて立派なおかずになります。お弁当にもぴったりですよ(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきはぬるま湯に浸けて戻しておきます。
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- 2
豆腐を電子レンジで加熱(我が家は自動で温め)して、ザルにあけて水切りしておきます。
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- 3
にんじんを千切りに。しいたけは薄切りにします。
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- 4
フライパンを熱して、豚ひき肉を炒めます。(樹脂加工のフライパンなら油は不要です)
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- 5
挽肉から脂が出てきたら、にんじん、しいたけを加えて炒めます。
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- 6
次に戻したひじきを加えて炒め、醤油とみりんで味付けします。
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- 7
水切りした豆腐を手で砕きながら加えて炒めます。
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- 8
水分が飛んでパラっとするまで炒めたら、ボールに取り出して少し冷まします。
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- 9
卵2個を割り入れて、しっかりと混ぜます。
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- 10
こんな感じになじみます。
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- 11
卵焼き用のフライパン(無ければ、小さいフライパンで)にサラダ油を熱して、10を全て流し、平らにならしてください。
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- 12
アルミホイルで蓋をして、弱火で6〜7分焼きます。
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- 13
周りが焼けていることを確かめて、平皿にひっくり返します。
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- 14
こんな感じです。
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- 15
そのままするっとフライパンに戻して、5分ほど焼きます。
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- 16
まな板に取り出して、切り分け、大根おろしと一緒に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
具材の味付けは、卵が入るので、少し濃いめかなくらいで丁度良いです。焦げやすいので弱火でじっくりと焼いてください。挽肉がなければ、ちくわでもオッケー。野菜もあるもので大丈夫です。お豆腐の水切りはしっかりと。
つくれぽ
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