こんにゃくは細切りにし、下ゆでして水気をきる。サラダ油を熱したフライパンで炒め、Ａを加えて汁気がなくなるまで煮る。

青ねぎは小口切りにする。

Ｂは混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱し、②の1/4量を薄く丸く流す。

生地の手前半分に①と②を1/4量ずつのせ、紅しょうがを散らし生地が固まってきたら二つ折りにし、ふたをして蒸し焼きにする。

裏面にこんがり焼き色がついたら裏返してさっと焼き、器に盛り、中濃ソース、マヨネーズをかける。同様にしてあと3枚焼く。