エビを洗う。背わたも取る。

ブロッコリーは少し固めにゆでて水を切ってザルにあげておく。

エビは殻付きのまま片栗粉をまぶしておく。

フライパンに油を少量入れてから海老を中火で炒める。焼き色がついたらフタをして火が通るまでじっくり炒める。

海老に火が通ったらブロッコリーを入れる。塩少々とポン酢を回しかけて、出来上がり。