アスパラガスの根元の硬い皮はナイフで剥いて、半分の長さにカットする。

みじん切りした玉ねぎをオリーブオイルでしんなりするまで炒めあら熱を取る。

鶏ひき肉をボウルに入れ、塩コショウを加え混ぜる。

3にあら熱をとった玉ねぎ、溶き卵、牛乳、薄力粉を加えてよく混ぜる。

型にうすくオリーブオイルを塗る。
オーブンを210度に予熱開始。

型の横幅に豚バラ肉を少しずつ重ねながら並べる。

ひき肉のタネの1/3を型に敷き、アスパラガスの半量を縦に並べる。

更にタネの1/3量を敷き残りのアスパラガスを並べる。

残りのタネを型に敷き詰め、豚バラ肉で蓋をする。

型を天板に乗せ210度のオーブンで25分焼く。

オーブンから出し、あら熱が取れたら型から外し2〜3センチにスライスする。