玉ねぎはみじん切り、鶏肉は一口大に切ります。

ヨーグルトをボールに入れ、ターメリック、クミン、コリアンダー、チリを入れぐるぐるかき混ぜます。

２のボールに切った鶏肉を入れ、20分間（本格的な場合は１～３時間）漬け込みます。

漬け込んでる間に、深鍋に油をひき、シナモン、クローブ、カルダモンを入れて炒め、転がしながら香りをたたせます。

香りで酔いそうになるぐらいまでになったら、玉ねぎを入れキツネ色になるまで、炒めます。

さらに、しょうがとにんにく、トマトも入れ、キツネにばかされそうになったら、漬け込んであった２の具を深鍋に入れます。

ぐつぐつ煮込み、ややとろみが付いたら塩を入れます。

インド料理店のにおいを思い出し、「おー、これだー！」と思ったら、火を止め、ガラムマサラをふりかけ、出来上がりです。

（お好みにより、パセリかバジルをトッピングすると、見た目が映えます）。