卵はひとつまみの塩を入れて溶き、炒り卵にする。

小松菜は茹でて、水気を搾り、1cm長さに切る。

人参は千切りにして、小鉢に入れる。小さじ1の水を入れて、ラップをし、600wで1分半加熱する。

ボウルに小松菜と人参とゴマを入れて、白だしで味をつける。丼なので、少し濃いめでもO.K.！

熱したフライパンに鶏ミンチを入れ、木ヘラでミンチ状にする。

半分くらい火が通ったら、みじん切りにした玉ねぎを入れる。

全体に火が通れば、ヒタヒタよりやや多めのお湯を入れる。調味料を入れて煮込む。

汁が肉の1/3くらいになったら火を止める。このほうがつゆだくで美味しいです。