パスタは茹でておく。鍋を弱火にかけバターとオリーブ油を入れ玉葱を炒める。

玉葱がしんなりしたらササミを入れ更に炒め、ササミの色が変わったら小麦粉を振り入れ弱火のまま炒める。

粉気が無くなったら牛乳を混ぜながら少しずつ投入。

もったりして来たら顆粒コンソメを入れます。濃度は好みですが、冷めると固くなります。

茹でておいたパスタを入れ馴染ませます。

最後に下茹でし水気を絞ったほうれん草を加え

軽く全体を混ぜ合わせます。少し薄味でもチーズの塩分があるので丁度いい位です。

グラタン皿に取り分けミックスチーズ、パルメジャーノを乗せトースターかオーブンで焼きます。

焦げ目がらついたら完成です。