肉の厚みがあるところは、切込みを入れたりして、できるだけ平らにする。
余分な油部分を切る。
皮側にフォークで穴を開ける。

味塩こしょうをガッツリ。
あらびきガーリックはこれでもかというくらいガッツリ。

肉は皮目から焼く。
皮目はパリパリに焼くと美味しい。
裏返して蓋をする。
鶏だから中までちゃんと焼く。