器（カップ）3つに鶏ひき肉をそれぞれ10gずつ入れ、しょう油とごま油を入れ軽く混ぜる。

1に5mmに細かく切ったエリンギを15gずつ入れる。

ボウルに卵を溶き、水を入れて一度こしておく。

フカヒレスープの素を大さじ２杯分とって小鍋に入れておく。

3に残りのフカヒレスープ（※1）の素をすべて入れ混ぜ、2のカップの6分目まで注ぐ。

鍋に2cm水を入れ、蒸し皿を入れ、その上に5を並べ蒸す。
（強火4分→弱火10分→蒸らし5分）

蒸している間にあんかけを作る。
4に水50ml（分量外）を入れ火にかけ、煮立ったら火を止める。

6が蒸しおわったら7を注ぎ、細かく切ったねぎを散らす。
できあがり！