HBナシ本格ふわふわ食パン
ジップロック楽しい╰(*´︶`*)╯
このレシピの生い立ち
尊敬する人のレシピを参考にしてオリジナルで作りました(^ω^)
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉とドライイーストを混ぜます
- 2
別の器に牛乳と砂糖と塩を加えよく混ぜて溶かします
- 3
2を1に入れて、手で水分が全体に行き渡るように混ぜます
- 4
クリーム状のバターをいれてよく混ぜます
- 5
粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、ここで魔法のアイテムのジップロックに生地を移します
- 6
ジップロックの空気を抜いて、よくこねます
- 7
ジップロックから生地が剥がれやすくなるぐらいまでこねたら、台に移します。これだけ捏ねれば、余計な打ち粉いらないはずです！
-
- 8
丸めて、綴じ目を下にしてボウルに入れ発酵させます。2倍の大きさになるまで濡れ布巾を被せておいて下さい。40分間を目安に。
- 9
発酵したら、フィンガーテストしてください。詳しくは、コツのところに↓↓
- 10
今回は2斤なので、２つにスケッパーなどで切って丸めて綴じ目を下にして濡れ布巾をかけておきます。約10分です。
- 11
そしたら、1つずつ成形していきます。
- 12
めん棒で、生地を縦15cmほどの長さにして、くるくる巻きます。
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- 13
巻いた生地の縦と横を入れ替えて、さっきと同じようにまた伸ばしてくるくる巻きます。
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- 14
2つともくるくるしたら、バターをたっぷりぬった型に並べます。
- 15
濡れ布巾をのせて、型の8〜9分目ぐらいまで生地が膨らむまで発酵させます。50分間を目安に。
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- 16
発酵を待ってる間に、オーブンの余熱を開始します！200度で20分です！
- 17
余熱が完了したら、型のフタをして、焼成になります
- 18
こんな感じになります∩^ω^∩
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- 19
型からとりはずしたら、冷ましておいて下さい。
出来たては柔らかいので、切ると形がくずれちゃいますよ！！
コツ・ポイント
いっぱいこねると無駄な打ち粉も使わなくてすみ、ふわふわでおいしいですよ(｡･ω･｡)
発酵は温度が低いと時間がかかるので注意です！
〈フィンガーテスト〉
生地にぶすっと指をさして下さい
指の跡が残る→発酵完了
指の跡がすぐ消える→発酵不足
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