レバーを下処理します。
筋やはつは取り除いてください。

レバーの下処理をします。人参や玉ねぎの皮と一緒に30分ぐらい中火で煮ます。
玉ねぎ人参２つくらいの皮を使いました。

レバーは食べやすい大きさに切る。

ほうれん草をさっと茹でて、三センチくらいに切る。おきます。
玉ねぎも薄切りにして水にさらしておきます。

トマトは湯剥きをして、種を取り除き、２センチ角くらいに切っておく。

りんごは皮がついたまま5ミリ幅のいちょう切りにする。

ほうれん草、レバーが冷めたら、ボールに全ての材料を入れてマヨネーズ、ケチャップ、粗びき塩コショウで味を調える。