玉ねぎは薄切りにする。人参は千切り。大根はさいの目切り。しめじは柄を取り除き割いておく。

鶏肉は一口サイズに切る。アボガドはさいの目に切る。

鍋に、バターを加え、１と２に塩コショウをして炒める。

豆腐を加え更に炒める。

牛乳と塩を加え味を整えていく。

米粉を加え、とろみをつける。

グラタン用の皿に移し、チーズをかけ、焦げ目がつくまでトースターで８分ほど焼く。