こんにゃくは縦に5mm幅で帯状に切り、下ゆでして水気をきり、縫うようにして2切れずつ串に刺す。さつま揚げも串に刺す。

にら、豚肉はみじん切りにする。熱したフライパンで油をひかずに中火で豚肉を炒める。

肉の色が変わったらにらとＡを加えて混ぜ、汁気がなくなるまで煮つめて豚みそを作る。

別のフライパンにサラダ油を熱して①を並べ、中火で両面こんがりと焼く。器に盛って②をかけ好みで青じそ、プチトマトを添える。