炊きたてのごはんに○で作った合わせ酢をかけ、うちわであおぎながら酢飯を作り、細かく刻んだカリカリ梅を混ぜる。

錦糸卵をつくる。

きゅうりは細長く切り、ツナは油切りをしマヨネーズを和えておく。

まきすにのりを敷き酢飯をのせラップの上にひっくり返し、のり面が上にくるようにし、ラップのまま巻きすに戻す。

いか天、きゅうり、錦糸卵、カニカマ、ツナをのせ巻く。