にんにくは薄めにスライス
にんにくは冷凍して置くと、お尻の部分切ったら綺麗に甘皮まで剥けるんです♪

まな板に、脂身を手前にお肉を置く、脂身じゃない方から脂身に向かって包丁で切れ目を入れていく、お肉がばらばらにならない様に

こんな感じに切って下さい
こうやって切ると、お肉が縮まなくて柔らかく食べれます♪

フライパンにスライスしたにんにくと油大匙1杯強入れ弱火をつけて、香りがでるまでそのまま
にんにくは重ならない様に入れてね

その間に、お肉に小麦粉を全体にしっかりまぶす
肉の間も側面もね

にんにくの香りが出たら、にんにくの上にお肉を乗せて蓋をして、火は弱火強で
お肉の表面が乾いてきて裏面に焼き色が付いたら

フライ返しでひっくり返して、肉にくっついてるにんにくはフライパンに戻して蓋をする

その間にソース作り♪
醤油麹からお酒までをボウルなどで混ぜ合わせたらお水も入れて混ぜる

煮詰めるので味が濃くなります。
最初は緩めのタレです

焼けたお肉にタレをまんべんなくまわしかけて一回フライパンを大きくまわす様に揺すって蓋をする

火は弱火強のままね!
お肉を裏返して蓋をして2〜3分したら、蓋を取ってフライパンを揺すりながらタレを煮詰める

煮詰め過ぎに注意!
最後にお肉にたっぷり掛けるからね♪
お皿に盛り付けてタレたっぷり掛けたら完成‼︎