じゃがいもは5mmくらいの角切りにして塩(分量外)を少しまぶしてレンジなどで、熱を加える。

じゃがいもが温かいうちに、皮を剥いたゆで卵と一緒にオリーブ油、珈琲ミルクと和える。このとき、じゃがいもは少し潰しながら。

乾燥バジルとブラックペッパー、レモン汁で味を整えて完成★