ホーロー鍋にいちご、砂糖を入れ、いちごがつぶれないように混ぜ合わせるる。
そのまま１時間置く。

１時間経つと水分が出てきます。
レモン汁を加え、弱火で、アクをとりながら、約１５分煮る。