濃いめに、コーヒーを入れる。（マグカップ２～３杯分位）
ゼラチンを水（大匙１位）でふやかす。

卵黄に砂糖を入れて、すり混ぜる。白っぽくふんわりさせる。

常温に戻したチーズを、ゴムべらで練る。

生クリームを８分立てにする。

③のチーズに、②の卵を加え混ぜる。
そこに、レンジで溶かしたゼラチンを一度に入れ混ぜる。（急いでね！）

⑤に生クリームを入れ混ぜる。ラム酒を少し入れる。（あまり入れすぎると大変！）

ロールケーキを１センチ幅に切り、容器に並べる。コーヒーにラム酒を加えた物を、ロールケーキの上からしみこませる。

⑥のクリームを半量⑦にのせる。さらにケーキを並べ・・・を繰り返し、二段重ねにする。

上にココアパウダーを振り、出来上がり～！