主菜:しっとり鶏むね肉 ごま玉ねぎソース
まめ＠しゅふ @cook_40050684
かさつく季節にはビタミンAを。
主菜にも、丼にも、サラダに添えても、パンにはさんでも♪
なにかと便利な一品^_^
このレシピの生い立ち
うちの常備菜の応用編
疲れやすい身体に鶏胸肉に多く含まれるイミダゾールジペプチドを！
鶏胸肉を100gを毎日（一週間以上続けて）摂取すると疲労回復に効果あるそうですよ
主菜:しっとり鶏むね肉 ごま玉ねぎソース
かさつく季節にはビタミンAを。
主菜にも、丼にも、サラダに添えても、パンにはさんでも♪
なにかと便利な一品^_^
このレシピの生い立ち
うちの常備菜の応用編
疲れやすい身体に鶏胸肉に多く含まれるイミダゾールジペプチドを！
鶏胸肉を100gを毎日（一週間以上続けて）摂取すると疲労回復に効果あるそうですよ
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは、繊細を断ち切る方向に薄い千切りにする
ししとうは小口切りにしておく - 2
皮を外し鶏胸肉と玉ねぎをポリ袋に入れ砂糖、塩こうじ、酒を加えて揉み込む
常温で30分以上〜一晩（冷蔵）置く - 3
フライパンに油を敷いて、汁を拭った鶏肉を入れて中火で約3分焼き色を付ける
- 4
皿に玉ねぎ（汁は袋に残す）を敷き、その上に鶏肉を載せる
ふんわりとラップをかけてレンジで600wで〜2分30秒 加熱 - 5
そのまま約10分放置（肉汁が落ち着くまで）
- 6
中央まで火が入っていることを確認する
繊維を断ち切る方向に5mm厚ほどにスライスする - 7
フライパンを拭いて、肉汁と玉ねぎ、漬け汁を入れて中火で沸かす
煮詰まりすぎるようなら水を足す - 8
玉ねぎがやわらく、とろっとし始めたらごまドレッシング、昆布茶を加えて火を止める
味見をして、薄ければ塩で調える - 9
ごま油を回し入れる
ソースを皿に敷き、鶏肉を盛り付ける
なめ茸と生のししとうを乗せる -
コツ・ポイント
鶏胸肉をしっとりさせるには•••
鶏胸肉に対して
塩分1%、砂糖1%、水分10%を加えて浸透させ、水分が逃げないように加熱して仕上げるのが大事
つくれぽ
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