ホタテの炊き込みご飯
ホタテと野菜の旨みがギュッとつまった炊き込みご飯！
このレシピの生い立ち
余った乾燥ホタテ貝柱をお料理で使えないかと考えました。
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- 1
乾燥貝柱は割いて、一晩お酒につけておく。干しシイタケはひたひたの水につけておく。お米は洗って水気を切っておく。
- 2
ささがきゴボウ&にんじんはザルにあけて水気を切る。柔らかく戻したシイタケ（戻し汁はとっておく）、油揚げを細長く切っておく
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- 3
フライパンにサラダ油を熱し、ささがきゴボウ&にんじん、油揚げ、シイタケを炒め、砂糖、みりん、醤油で味付けして炒め煮にする
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- 4
炊飯器にセットした米にホタテを酒ごと入れて混ぜ、炊飯メモリまで出汁と塩を入れ混ぜ、上に炒め煮した具材を煮汁ごとのせて炊く
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コツ・ポイント
ささがきするの面倒なので、スーパーで売ってるカット野菜を利用。切って炒めて炊いたら終わり！簡単！
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