★を混ぜ合わせる。厚揚げ豆腐は食べやすい大きさに切り、ザルに置き熱湯を回しかける。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、厚揚げ豆腐を並べ表面に焼き色をつけ、★を塗る。

スライスチーズをのせ、蓋をして中火で1分蒸し焼きにして、青ネギをちらし粗びきこしょうをふる。