さつま芋と豆腐の海老ふわふわ揚げ
さつま芋の新しい食べ方です。甘くフワフワいい感じです♪
このレシピの生い立ち
さつま芋の新しい食べ方をご提案しまーす
作り方
- 1
豆腐は横に半分にして、キッチンペーパーにくるんでレンジで２分加熱して水分を取る
- 2
さつま芋は７mm位に切り、皿にのせ水大さじ１をふりラップして５～６分加熱する
- 3
小エビは塩１つまみふり揉みこんでおき、１cm幅に切っておく
- 4
シメジは小エビと同じ大きさくらいに切っておく
- 5
ボールに豆腐・さつま芋を入れてホイッパーで豆腐がバラバラになるくらいまでかき回す
- 6
醤油・酒・昆布茶・本だし・塩を入れて混ぜ、別のボールで軽く撹拌した卵白・片栗粉を入れて粘りを出すように混ぜる
- 7
大さじで山盛りに具材を取り、片栗粉をつけながら成形して１７０℃の油で４～５分揚げる
コツ・ポイント
成形する時は厚みを１．５cm以下にしてください。海老に火が入りにくくなります
さつま芋の甘みがいい感じに効いてて、お弁当にも使えますよ＾＾
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なな☆はな -
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